En la localidad de Engativá se encuentra el restaurante TIPICOS DEL PUEBLO, su propietario Jorge Sandoval de origen boyacense es el cocinero y prepara comida de calidad a precios económicos, para que sus comensales salgan satisfechos, uno de los platos fuertes de típicos del pueblo es la gallina, este plato preparado con ingredientes caseros y luego pasado por las brasas realza el sabor a la carne de la productora de huevos, es un plato típico boyacense, la gallina se sirve con yuca, arroz y se decora con salsas de cebolla y tomate, es una comida deliciosa que solo cuesta ocho mil pesos $8000.
¡¡¡Usted puede hacerlo!!!
Plato con gallina para 8 personas Ingredientes. 1 gallina, se comprar en Mac pollo por un valor de $18.000 2 cebollas cabezona $400 ½ libra de tomates maduro $500 Jengibre, laurel, tomillo $800 1 ramita de perejil $100 2 tallos de cebolla junca $300 1 cabeza de ajo pequeña $400 1 sobre de color el rey $250 PREPARACIÓN se cocina la gallina con el color, el ajo y la cebolla junca y sal al gusto durante una hora y media en olla a presión con suficiente agua para no correr riesgo de que se seque, mientras tanto pica los tomates, la cebolla cabezona y los coloca en la sartén a fuego lento, licua el tomillo con cebolla junca , el laurel y el jengibre y los vierte en la sartén donde está la cebolla y el tomate, esto crea una salsa. Saque la gallina del caldo, la coloca sobre la brasa o sobre la plancha, cuando este dorada esta lista para servir, la salsa se le aplica cuando ya esté la presa en el plato, generalmente se sirve con yuca y arroz, se decora con lechuga y rebanadas de tomate verde, trate en lo posible de colocar poco arroz y yuca, pues la sola gallina llena al comensal y corre el riesgo de perder comida, es preferible que pidan el repite.
Una de las principales comidas o platos boyacences es la sopa de mondongo, un plato económico de preparar para aproximadamente seis comensales. 
